廚界密器-真營業用全鋼蒸煮快鍋

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熬 ‧ 煮 ‧ 燉 ‧ 燜 ‧ 煉 ‧ 蒸


集料理大成並最適開發用的新世代烹飪生財利器 - 


BUFFALO全鋼商用蒸煮快鍋





‧ 熬 ‧


例:豚骨牛骨高湯


加速:↑90% ‧ 燃料:↓90%


 為將食材精華集於一鍋,而需日以繼夜長時熬煮的牛骨豚骨高湯,許多知名台日餐飲店家,以往每日至少需耗8-12小時以上時間用以熬煮這鍋湯,除心力與時間消耗甚鉅,經月累年下來,消耗的燃料費用相當相當可觀!

 【全鋼商用蒸煮快鍋】的高溫高壓,可短時間內將鍋內食材之菁華,熬萃集於一鍋,一鍋白濃與風味極致的高湯,僅50分鐘即能呈現!

 同時減少高達90%以上的耗時與燃料支出,大幅節省成本,更能呈現理想高湯。

目前已有相當多的台日業者,普遍且每日使用中。


🔎 日本售價 ¥144,000



‧ 煮 ‧


例: 粽子


加速:↑90%.燃料:↓90%


國人都愛吃粽子,更是需求量最龐大的應景料理。


以往傳統業者的煮粽方式,都是多個大鍋,為了熟成以4-6小時以上的長時間慢煮,更需頻繁將鍋內粽子上下對調,以免上生下爛,但仍難確保每粒粽子口感一致。長時對調慢煮也使得風味流失。


因此堅持品質的肉粽業者,不管訂量多大,就是堅持使用壓力鍋來烹煮肉粽!


但苦於市售皆非營業專用的扁擔型、焊接,或鋁製的快鍋,安全性不足致意外頻傳;容量太小要準備好多快鍋來煮,占空間也增加了作業時間。


【全鋼商用蒸煮快鍋】全鍋上下恆穩高溫高壓,蒸煮粽子僅需15分鐘!短時充分熟透,全食材入口即化,鎖住每粒粽子的美味、粒粒如一,再不因久煮、調換而流失!節省90%的時間與燃料支出!


 煮更多、賣更多、省更多!要一次煮出美味、口感、賣相一致的粽子,加上絕對的使用安全,【全鋼商用蒸煮快鍋】是唯一的選擇!


 北部粽的蒸、南部粽的煮

 【全鋼商用蒸煮快鍋】,輕鬆搞定一切





‧ 燉 ‧


例: 燉滷牛筋


加速:↑90%.燃料:↓90%


對於肉類,燉特別適用於質地較粗、硬的食材,牛筋就是一例。許多知名店家在牛筋上,至少需要小時的燉滷時間,方能讓筋類食材軟爛、入味,故燉滷牛筋也是店家很高的時間與燃料成本支出!

【全鋼商用蒸煮快鍋】燉滷牛筋僅需20分鐘,相較傳統省下約90%的料理時間,與可觀的燃料支出!更能使筋類食材保持原有外形,卻入口即化,軟黏入味。


量再多,一次燉滷!

顧客驚豔留連,一吃成主顧!




‧ 燜 ‧


例: 紅豆


加速:↑90%.燃料:↓90%


要將粒粒紅豆,燜煮到口感綿密透芯,外形又要完整,極為不易。故豆子豆餡的外形與口感,實為甜品與烘焙業者競爭勝敗之關鍵!


相較傳統燜煮紅豆所需至少1.5小時,【全鋼商用蒸煮快鍋】僅需10分鐘即燜煮出粒粒綿密透心、圓整的紅豆,更省下近90%的燃料支出,與耗費時間,讓業者用少少的燃料與時間,就能達到這樣的目標!


關火後無燃料消耗的緩降壓高溫燜煮期間,更是將豆子燜煮致完美的關鍵!


全鋼商用蒸煮快鍋

也是一個超級燜燒鍋!




‧ 煉 ‧


例: 雞精、魚精


加速:↑80%.燃料:↓80%


雞精適做任何人的日常快速營養補給品,飲用滴雞精更風靡了整個華人生活圈。因而許多民眾自行蒸滴,但也至少需耗4小時以上,風味也遠不及以高溫高壓力所煉,於是仍以市購為主。


現具品牌的滴煉雞精,為大量生產均是以工業壓力鍋爐設備製作,該設備也需具執照方可操作,而一般市售快鍋的小容積,更無法做到商業化的量產需求。


【全鋼商用蒸煮快鍋】為市上最大的不鏽鋼營業用快鍋,一次煉取多隻雞也僅需40分鐘的時間,即可滴煉出純淨、黃澄、營養具賣相的雞精,使一般商家不需工業設備,也能達成商品化量產需求。


現更有多家雞商使用中

除賣好雞,更兼賣好雞精!




‧ 蒸 ‧


例:地瓜


加速:↑80%.燃料:↓80%


蒸可使易破碎的食材保持最完整的形狀,任何食材均以蒸的呈現最為理想,最能保留原味、甜份,與養份,不隨湯汁流失!


以地瓜為例,就算用營業用蒸爐,因溫度未達100度,也至少需耗60分鐘方能蒸熟。耗時耗能,甜味養份也流失許多。


而快鍋才是最適合用蒸的器具,但一般快鍋因容積關係,不堪營業上所需。


世上最大【BUFFALO全鋼商用蒸煮快鍋】以少水蒸煮,更快到達高溫高壓巔峰。僅10分鐘即蒸出外型完整、鎖住原味、口感更好,激發更高甜度的地瓜,並省下80%以上時間與燃料花費!


全鋼商用蒸煮快鍋真適合蒸

大肚量符合一切營業所需!




─ 世上體積最大 ‧ 一次料理最多
─ 全鋼一體成型無焊接 ‧ 全球唯一
─ 最嚴苛的設計製造 ‧ 確保永久使用安全
─ 最多重的安全防護裝置 ‧ 異常使用仍無意外可能
─ 加速80%以上料理時間 ‧ 省下80%以上燃料花費



品名:BUFFALO 廚界密器 - 真‧營業用全鋼蒸煮快鍋

型號:PC4035BF-A

容量:35公升(L)

身蓋材質:SUS304 全不鏽鋼 無焊接 一體深抽成型

鍋耳材質:SUS304 全不鏽鋼 無焊接 一體鑄造成型


售價:NT$25,000 (限期價 NT$19,800)

訂購:請洽 0800-008-005。

零利率分期付款 【Yahoo線上訂購】  【PChome線上訂購】 


 

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BUFFALO牛頭牌集60年工藝大成之作

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✦頂級珍品,一鍋用終生,歐洲星級主廚專用
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傳家寶-全鋼淨水機

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購買說明

1.《BUFFALO 傳家寶全鋼淨水機》為全球唯一採全不銹鋼材質,以完全一體成型無焊接工法 打造而成的產品。更是全球唯一提供終身保固的淨水機。
2. 商品為單一禮盒包裝,安裝極為容易,內附自行簡易安裝說明。
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型號:WF101
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